关于做饭这件事儿，说小不小，民以食为天。说大不大，饱暖思淫欲。

我个人觉得，厨艺，多多少少总要有些，无论男人女人，为心爱之人用心烹调，是红尘俗世中不可或缺的浪漫。为父母子女兄弟姐妹做一顿可口的饭菜，浓浓的亲情，全都包含在油盐酱醋茶之中。

真正促使我想要练好厨艺的很大一个动力，就是我希望在我儿子奇奇长大成人离开家之后，他会记得有妈味道，总有几个我的拿手好菜，是他闭上眼睛吃一口，就知道是妈妈做的。这种电视剧里很俗套的桥段，却是我幻想过很多次的未来。

闲话少说，翠花！上酸菜！

1、传统卤面都是用细面条，我家偏爱中号宽的面条，因为所以，没有道理；

2、传统卤面的配菜里必含黄豆芽，我家是绝不买黄豆芽，因为我老公不爱吃。仅此而已；

3、卤面配菜要选择硬菜，就是类似豆角、芹菜之类，耐煮的。什么白菜、青菜之类的千万别放，先炒再蒸，到后你都看不见它们了；

4、我喜欢往配菜里加些香菇，蒸到后口感非常好。

5、肉一定要选五花肉，肥瘦相间的，这样才好吃。

6、所需的基本调料是：老抽、生抽、王守义十三香、生粉、盐、大葱、姜块、料酒。这些都是每家厨房的基本装备啦！缺了就去超市买哈。