昆山市巴城镇阳澄湖巴族水产养殖场

巴族水产养殖场坐落于昆山市巴城镇东阳澄湖，主要从事虾、蟹养殖生产和经营。养殖基地占地面积1020亩，并拥有阳澄湖水域10000亩水面经纪权，主要生产巴族牌阳澄湖大闸蟹。该基地10公理范围内无工业企业污染源，具有优越的地理环境和水利资源基础，产品生长水域为国家二级水质。生长区内水草、贝类、鱼类、浮游生物等资源十分丰富，产地环境符合绿色食品产地环境技术条件。我场利用阳澄湖丰富的天然饵料和优良的水质优势，采用人工投放扣蟹（来自长江）、大水面集中饲养的生产管理模式，生产过程不投饵、不施药、采用自然生长、定期捕捞的生态养殖方式，严格执行昆山市农业局《绿色食品阳澄湖大闸蟹生态养殖技术规程》。生产、捕捞、销售环节受到质量控制，全程无污染。养殖出产的大闸蟹，2004、2005年中连续两年荣获阳澄湖蟹文化蟹王蟹后评比大赛名，为鱼童牌阳澄湖大闸蟹生产品牌打下了坚实的基础，同时，增强了以原产品地保护和生态养殖大闸蟹的品牌力量。

阳澄湖大闸蟹是我国盛名的淡水蟹，主要销往华东、东北及港澳地区。特殊的环境，使阳澄湖大闸蟹形成了与众不同的特点。蟹壳成青灰色平滑而有光泽，肚脐甲壳晶莹洁白没有黑色斑点，蟹腿的毛长而黄根根挺拔，蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立双螯腾空。烹制后的大闸蟹口味鲜嫩、肉质细腻、黄满膏腴，《红楼梦》有诗赞曰：螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。食后令人久久难忘，古人云：不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。