黄茶，各类黄芽、黄汤等带“黄”字的茶叶都是，另外有名的君山银针也是黄茶。黄茶我喝的不多，了解的更少，大概就知道这么多。
白茶，贡眉、寿眉、白牡丹等，出名的应该是白毫银针。我感觉白茶的口感和绿茶差不多，一样的香醇，只是白茶味道淡一些。老白茶除了冲泡外，现在也很时兴用蒸茶器或煮茶器饮用，味道也相当好，没喝过的朋友有机会的话可以尝尝。
红茶，红茶前几年被炒的很火，比如根据产地命名的滇红、祁红、川红、苏红、闽红等等，金骏眉就属于闽红。另外还有福建特产的小种红茶，分为正山小种和外山小种，正山小种指的是武夷山市星村镇桐木关（桐木村）一带茶树出产的小种红茶。其他地方产的都叫外山小种。
黑茶，顾名思义带“黑”字的茶都属此类，我们现在见到的茶砖、茶饼大多都是黑茶。以前将普洱也列入黑茶里，不过现在我看普洱好像被单列为一类茶品了。除了普洱我还真没喝过几次黑茶，了解程度还不如黄茶呢，能说得上来的都写这了。
唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中甘甜止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源普遍的说法。
饮茶不仅是一种生活习惯，也是一种源远流长的文化传统。国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。比如，请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时，要及时给客人添水。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不是作牛饮。
种茶、饮茶是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。