选购适合个人口味的葡萄酒，首先应该考虑产区、价格、酒精度、年份等。 对产区有一些基本的了解非常有用，可以帮助决定葡萄酒的风格、酒体。对产区的标注越详细，产品越好，比如一款产自“索诺玛县”的美乐，质量可能优于“加州美乐”。 越受大众欢迎的产区，其产品价格越高。产自炎热国家、地区的葡萄酒，通常酒体浓重、单宁更多、酸度低。而凉爽的气候下，酒体较为清单、单宁较少、酸度相对高。 图片来源网络，如有侵权请联系本站 一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，主要由葡萄浆果的含糖量决定的。酒精度过高或过低都会影响酒的口味。过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，如果高于15%，还会导致酒体不平衡，带有果酱味，酒味浓烈。酒精度过低则导致葡萄酒口味不足。 不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美国葡萄酒在13%左右，澳大利亚葡萄酒13.5%- 14%，德国等气候寒凉的国家，葡萄含糖量较低，因此葡萄酒酒精度也相对较低。 您可以根据自己的口味喜好选择不同的产区、风味、品种。 对葡萄酒来说，年份也很重要。如果购买白葡萄酒，越新鲜越好，不要陈放超过两年的，红酒则尽可能选择陈酿两年以上的产品。 有的葡萄酒还会标注是否为橡木桶陈酿，陈酿多久。的葡萄酒必须在橡木桶中进行发酵和陈熟，常见的酒是把橡木条或橡木片放入容器中，的酒则使用橡木香精。法国橡木比美国橡木的价回收酒的价格表格昂贵，却能带来更加精致的烘烤和坚果香气。美国橡九江收购老酒木带来更多的则是甜椰子和香草味道。法国的勃艮地，尤其东莞名酒回收是霞多丽葡萄酒通常完全在橡木桶中进行发酵和陈熟。除了的红酒之外，大部分红葡萄酒则不是在橡木桶中发酵。 酒标上还有一些术语让大家难以理解，如“珍藏”、“经典”、“限量发行”或“特制”等。事实上，这些都是简单的促销词语，为了让产品看起来更独特。 有的酒厂会在背标上列出详细信息，如葡萄收获的年份，葡萄酒产量或何时装瓶，这说明酿酒人关注这些细节，产品也更加真实。
中国白酒是以富含淀粉质的粮谷类为原料，用大曲、小曲、麸曲及酒母等作为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或液态）发酵，经蒸馏、贮存和勾调而成的含酒精的饮料。中国白酒历史悠久，种类繁多，到目前为止，已形成十二种香型白酒。
不同的香型白酒体现着不同的风格特征（或称典型性），而这些风格的形成源于酿酒各自采用的原料、曲种、发酵容器、生产工艺、贮存、勾调技术以及不同的地理环境，从而形成了中国白酒的百花齐放，各有千秋,今天我们重点来介绍浓香型白酒。
浓香型白酒，又称泸香型，这是因为泸州老窖是浓香鼻祖，以泸州老窖特曲、五粮液为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
一、浓香型白酒工艺：酿造浓香型白酒的原料主要是高粱，尤以糯高粱发酵为佳。高粱要籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高，采用混蒸续渣工艺发酵，发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。
浓香型白酒的酿造工艺复杂，酿造的过程不仅对空气、水、土壤、酿造环境、微生形态等等有着非常严格的要求，同时自然发酵与泥窖发酵生物相结合，以糟养窖、以窖促糟。“千年老窖万年糟”等等传统工艺延续至今，要生产优质的浓香型白酒，对技艺要求更高。
二、浓香型白酒市场：浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”赢得消费者的无限青睐，一直占据着白酒消费的主流市场。
从白酒市场占有率来说光是浓香型白酒就占了七成其他香型加起来才占三成。
伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新，未来白酒市场必将遵循”师法自然”的发展规律，形成多香型、多流派、多风格、多特色和谐共生的全新产品格局，浓香型白酒也将围绕“浓郁”与“淡雅”两大流派，在生产工艺和产品风格上呈现出明显差异。
当初五粮液与茅台一起“出道”，五粮液一马当先，敏捷掩盖高中低端商场进行铺货，各种营销方式层出不穷，利润也是赚了个盆满钵满。可是后期并不尽善尽美，长期被耗费了五粮液的口碑和品牌，让这款酒变的很一般。茅台一步一个脚印的往前走，很快赶超期的五粮液，从此在白酒商场站稳了位置，成为了“大哥”相同的品牌，也让茅台成为了“高端”的代名词，深入人心的便是一个字“贵”，有钱人的象征便是抽中华喝茅台。关于长期喝酒的“老酒猫”来说，这俩酒各有各的特征，也没有传说中那么惊艳，五粮液典型的浓香型白酒，特点更好入口，口感丰厚，而茅台突出酱香酒白酒的特征，并且不上头也不口干，这也让前几年中国为数不多的酱香酒白酒都获得了“美誉”。小编以为买酒或许喝酒，不在于贵，而在于你更适合喝哪种酒，神奇的便是有些白酒你能够喝的很多都不难过，有的白酒一口就头晕乏力，这些高端酒的质量是没什么问题，在于个人体质不同可适应的酒自然也不同，所以并不是越贵越好，提示一下未成年人制止饮酒哦，屏幕前的你们更喜欢喝什么酒？能够在下方留言沟通一下。
随着现代葡萄酒体系的日益完善，在葡萄酒的大千世界里，各类葡萄酒类型也是让人眼花缭乱。其中甜型葡萄酒就像一股清流，在众多单宁充沛、酒体饱满的干红葡萄酒和酸爽脆口的干白葡萄酒中绽放着自己的光芒。它既可以如上帝之血般浓稠，亦可像天使之泪般晶莹剔透，捕获了许多甜食主义者的芳心。你是否曾好奇这样甜美诱人而又复杂多变的甘露是如何诞生的?今天，小编就为大家介绍几种常见的甜酒酿造方法，满足大家的好奇心。
甜酒，顾名思义就是残糖量较高的葡萄酒，其残糖量越高，甜度也就相应地越高。一般情况下，酿酒师可通过中断发酵、加糖(Chaptalization)或者添加甜储备(Sussreserve)以及浓缩葡萄糖分的方式来提高成酒的甜度。
一、中断发酵
如果在酵母将所有的糖分转化为酒精之前中止酒液的发酵过程，便可酿造出甜度较高的葡萄酒。中断发酵的一种常用方法便是往酒液中添加酒精强化(Fortification)，这样可以直接提高酒液的酒精度，而大部分酵母在酒精含量达到15%ABV左右时便无法存活，从而达到中断发酵的效果。这项技术被用来酿造葡萄牙的波特酒(Port)和马德拉酒(Madeira)、西班牙的雪莉酒(Sherry)以及法国的天然甜葡萄酒(Vins Doux Naturels)。
向酒液中添加一定剂量的二氧化硫也可以中断发酵，因为二氧化硫除了能抑制有害微生物，还能显著地影响酵母代谢。除此之外，还可通过使用超微过滤器将酒液中的酵母过滤掉，从而酿造出酒精度较低的甜酒。
二、加糖或者添加甜储备
早在罗马时代便有人通过添加蜂蜜的方式来增加葡萄酒的甜度。如今，一些酿酒师也会在葡萄汁发酵过程中加入适量的糖分，而这种方式主要是用来提高葡萄酒的酒精度。世界上大多数产酒国或者产区都对加糖控制得十分严格，如阿根廷、澳大利亚、意大利、西班牙、南非以及美国加利福尼亚州(California)都禁止在酿造葡萄酒的过程中加糖，而法国、智利、巴西、加拿大、美国、英国以及新西兰等国家的部分地区虽允许加糖，但对加糖的剂量控制得十分严格。
在德国，酿酒师会在发酵结束后往酒液中添加甜储备(指未经发酵的葡萄汁)来增加葡萄酒的甜度，同时平衡酒液的酸度，而这样的方**稀释酒液中的酒精含量，从而降低葡萄酒的酒精度。由于德国气候寒冷，葡萄糖分积累不足，所以德国法律允许在酿造日常餐酒(Tafelwein)、地区餐酒(Landwein)和**葡萄酒(Qualitatswein)时通过加糖和添加甜储备来提高葡萄酒的甜度，而在酿造****葡萄酒(Pradikatswein)时则只能添加甜储备，并且所有成酒中甜储备的含量不得超过15%。
在西班牙，酿酒师会在干型雪莉酒中加入甜型的佩德罗-希梅内斯雪莉酒(Pedro Ximenez Sherry)、葡萄汁与酒精的混合液或者浓缩的葡萄汁，使之成为半甜或甜型的雪莉酒。