喝白酒也是一样，如果杯子的形状和大小不一样， 喝酒的速度也不一样，白酒通常都比较辣喉，如果酒水在喉咙的时间长，或者持续过渡酒水的时间长的话，就会感觉很难受，
人们饮定制酒时总希望控制速度，但你有没有想过杯子形状也有影响？英国研究成果就显示，如果用曲线型杯子喝酒，会比用直桶型杯子喝得速度更快。
据研究人员介绍，他们让100多名志愿者进行相关的模拟试验，这些志愿者都是没有酗酒记录的普通人，年龄在18岁到40岁之间。在试验环节中，研究人员让志愿者饮用啤酒或非酒精类饮品，并使用两种不同类型的杯子。
研究人员观察饮酒者的表现后发现，与使用曲线型杯子相比，志愿者使用直桶型杯子时，饮酒的速度慢了近60%。但如果饮用普通饮料，则杯子形状不会对饮用速度造成影响。
研究人员因此认为，人们在饮酒时都希望掌握好速度，曲线型杯子与直桶型杯子相比，要判断已经喝了多少酒会更难。为证明这一点，他们又请志愿者判断两种不同形状杯子中所盛酒的量是否超过实际容量的一半，结果显示，人们对曲线型杯子中酒量比例的判断差错率更高。
一、看标签
鉴别纯粮酒直接的方法就是看商品标签。产品标准号是“纯粮酒”与“酒精酒”的重要标准!
GB/T20821-2007 液态法白酒
GB/T20822-2007 固态法白酒
GB/T26760-2011 酱香型固态发酵标准
GB10781.1-2006 浓香型固态发酵标准
GB10781.2-2006 清香型固态发酵标准
GB10781.3-2006 米香型固态发酵标准
GB/T26761 小曲固态法白酒
需要注意的是：液态法GB/T20821是食用酒精勾兑的白酒；固液法GB/T20822用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的白酒；固态法才是真正的纯粮酒!
二、用手搓
将白酒倒入掌心几滴，用双手轻轻揉搓，纯粮酒酒气香醇，酒糟味重，手有余香。而酒精酒刺鼻难闻，酒糟味不明显，十分钟左右以后，酒香难存。
三、品尝
品尝纯粮酒时，口感醇香柔和，余味无穷。即使稍感微醺，也不会唇干口燥，更不会令你上头，且小便时不带异味，次日精神如日常。而酒精酒则令人头晕目眩，口干舌燥，浑身乏力，次日无精打采。
四、放入冷冻
将白酒放入冰箱冰冻，温度调至 -5℃，以后取出，可以发现纯粮酒中有棉絮状悬浮物，酒体呈乳白浑浊状，而酒精酒则毫无二致，清澈透明。
五、用火烧
将白酒倒入烧杯中，用火点燃观察白酒。如果是纯粮酒，酒质则会表现浑浊，酒糟味浓厚，气味如同白醋。而酒精酒在烧煮后则会无色有臭味。
六、用烧碱
烧碱，即氢氧化钠，将白酒与烧碱按照50：1的比例放入试管中，再用开水沸腾1分钟。如果是粮食酒，沸腾后的颜色则会呈现黄色，如果是酒精酒则会不变色或变浅色。
七、融油
将一滴食用油滴入白酒中，如果食用油能在酒中自然扩散或均匀下沉，则为粮食酒。反之漂浮在表面，难以扩散或下沉则为酒精酒。
一、看标签
鉴别纯粮酒直接的方法就是看商品标签。产品标准号是“纯粮酒”与“酒精酒”的重要标准!
GB/T20821-2007 液态法白酒
GB/T20822-2007 固态法白酒
GB/T26760-2011 酱香型固态发酵标准
GB10781.1-2006 浓香型固态发酵标准
GB10781.2-2006 清香型固态发酵标准
GB10781.3-2006 米香型固态发酵标准
GB/T26761 小曲固态法白酒
需要注意的是：液态法GB/T20821是食用酒精勾兑的白酒；固液法GB/T20822用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的白酒；固态法才是真正的纯粮酒!
二、用手搓
将白酒倒入掌心几滴，用双手轻轻揉搓，纯粮酒酒气香醇，酒糟味重，手有余香。而酒精酒刺鼻难闻，酒糟味不明显，十分钟左右以后，酒香难存。
三、品尝
品尝纯粮酒时，口感醇香柔和，余味无穷。即使稍感微醺，也不会唇干口燥，更不会令你上头，且小便时不带异味，次日精神如日常。而酒精酒则令人头晕目眩，口干舌燥，浑身乏力，次日无精打采。
四、放入冷冻
将白酒放入冰箱冰冻，温度调至 -5℃，以后取出，可以发现纯粮酒中有棉絮状悬浮物，酒体呈乳白浑浊状，而酒精酒则毫无二致，清澈透明。
五、用火烧
将白酒倒入烧杯中，用火点燃观察白酒。如果是纯粮酒，酒质则会表现浑浊，酒糟味浓厚，气味如同白醋。而酒精酒在烧煮后则会无色有臭味。
六、用烧碱
烧碱，即氢氧化钠，将白酒与烧碱按照50：1的比例放入试管中，再用开水沸腾1分钟。如果是粮食酒，沸腾后的颜色则会呈现黄色，如果是酒精酒则会不变色或变浅色。
七、融油
将一滴食用油滴入白酒中，如果食用油能在酒中自然扩散或均匀下沉，则为粮食酒。反之漂浮在表面，难以扩散或下沉则为酒精酒。
一、浓香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于酱香与清香。一瓶浓香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并且要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等，在漫长特殊而又神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数落置于酒体中。于是，防病治病的可能性可就蕴涵在其中了。
二、易挥发物质少。浓香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他酒接酒时的温度高出了近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而浓香型酒要经过三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。
三、浓香型酒的酸度高，是其它酒的3-5倍，而主要以乙酸和乳酸为主。根据中医的理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也这样认可的，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
四、浓香型酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因是干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。浓香白酒中酚类化合物是其它白酒的3至4倍，可见浓香型酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
五、浓香酒的酒精度科学合理。浓香酒的酒精浓度一般在53%(v/v)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得牢固，加之浓香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
六、浓香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
七、浓香型酒的酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。同时，浓香型酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离线维，也就形不成肝硬化了