卤校长老火锅卤汤选用鲜卤工艺，一条牛脊骨、一台紫铜锅、一把、冰火两相卤，为食客带来了与众不同的味觉体验。

选用的牛脊骨是每头牛身上的精华部分，经过冰镇冷处理和卤汤热处理，以冰火两重天的创新技艺完成口味口感的晋级。脊肉嫩滑，脊骨紧实，骨髓软糯，甘旨撩人，入口尽是满满的胶原蛋白，营养价值之高令人拍案叫绝。

强大优势，帮你复制开店

研发实力：每一个月出新品，新品上市方案和宣传有总部做，你只需要把海报贴好就能吸引顾客

帮扶团队：卤三疯火锅准备了带店支持和巡店支持，一对一上门服务帮合作伙伴解决疑难问题

技术支持：公司下设培训部门，培训老师帮助提升加盟商美食烹饪店面管理，产品销售等技巧

谈及“卤校长老火锅”短时间内在重庆受欢迎的秘诀。为了保证口感，“卤校长老火锅”的卤菜、牛肉、鸭肠等食材，不储存、不隔夜，都是每日采购本土的新鲜食材，以保证每份食材都经过了精挑细选的采购、专业手法的处理、精美装盘等流程。

以其特色菜——现捞热卤为例：每日上午9时，后厨便将洗净的新鲜猪蹄、鸡爪、排骨及肥肠等食材，放入历经60多年的老卤水配方中，慢熬炖煮后，再上蒸笼。上桌的每笼卤味软硬拿捏得，咬上一口，卤汁便在口中爆开，从里面的卤味再到食材原本的美妙，追求着食材新鲜感的同时又保留了原汁原味的美味。

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