贵州茅台酒是中国国酒，酱香型白酒中的典范.贵州茅台酒酱香型白酒具有“微黄透明、酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的感官特征，深受消费者喜爱.贵州茅台酒的储存年份越久酒体的颜色就越加的黄，也就越加的醇香，是什么原因造就了贵州茅台酒如此特殊，其根本原因就在于贵州茅台酒独特，无可复制的酿造工艺.

贵州茅台酒中联酮类化合物含量较高，主要来源于酿造和储存环节，尤其是白酒储存过程中，酒体内部发生着缓慢而复杂的化学变化使联酮类化合物的含量增加，因此酱香型白酒的储存时间越长，酒色越黄.

随储存时间的推移，此变化到一定的酒精度数后会逐步缓慢下来，颜色变化便不会像出厂初期明显，保持在一个相对稳定的状态.再加上贵州茅台酒的风格特点源于其“四高（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒）两长”的独特酿造技术.

怎么选择好花胶？

1.品种

鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。

2.色泽

以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。

3.大小、厚薄

同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。

4.干湿度

花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。

简述轩尼诗其品牌历史：李察·轩尼诗

轩尼诗公司创立于1765年，创始人李察·轩尼诗（RichardHen-nessy）原为爱尔兰人，曾在法王路易十五世的爱尔兰军旅中服役，退役后便在干邑居从事干邑白兰地的生产。

1860年，轩尼诗公司以玻璃瓶出口干邑白兰地。1865年，又首创“星级”制度，划分干邑白兰地的质量等级。经过200多年的发展，轩尼诗公司已成为年产300多万箱的跨国企业，并且它的酒窖藏量居全球之冠。如今，轩尼诗的第八代继承人是莫利斯·李察·轩尼诗。

150多年前，轩尼诗家族首先推出X.O.干邑白兰地品牌，并于1872年运抵中国上海，从而开始了轩尼诗公司在亚洲的贸易。中国、泰国、马来西亚等国家都已进入了轩尼诗公司的十大市场之列。吉尔·轩尼诗预言，步入21世纪后，亚洲的地位将举足轻重，中国极有潜力成为轩尼诗公司的销售市场。

简述虫草的三种食用方法

泡药酒，将回收冬虫夏草放入白酒或保健 药酒中浸泡一段时间后饮用，也可和 其他的泡酒料一起泡饮，增果。通常冬虫夏草水会 经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。

冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时 候就不要喝了， 可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4~6 次。此种方法药效利用非常高。

跟肉类产品炖着吃，此法为传统虫草 宴吃法，结合不同的肉类品种，可以 和鸭子、乌鸡、甲鱼、肉展、鸽子等一起使用，功效有一定的差别 。此法即兼顾了膳食美味，日常保健调 理身体常用，长期食用效果好，药效利用率稍差一些。

虫草茶：煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单 有效 。通常，冬虫夏草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要 马上喝，边喝边添水 ，在冬虫夏草水颜色深的时候是营养丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。