鉴别真假红酒首先应仔细查看酒标信息是否完整。正规厂商生产的红酒，酒标上都会注明酒的名称、厂商、净含量、酒精度、生产日期等信息。其次，应认真观察酒体。真酒澄清透亮，除非陈酿老酒，否则不会出现沉淀或渣滓，假酒则多暗淡无光，有的还会有沉淀物。再次，闻酒的气味。真酒果香、花香或陈酿香味浓厚，假酒多出现呛鼻的指甲油味或香精味。后，可利用纸巾鉴别——取一张三层材质较好的纸巾，将红酒滴在上面，由于酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的，没有明显的水迹扩散。假酒由于采用化工合成色素勾兑而成，色素颗粒大，会沉淀在纸巾的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

此外，鉴别真假红酒还有一种方法叫“碱法”，所需的材料很容易买到——食用碱。鉴别时，将半块碱磨成粉末，撒入倒出的红酒中。搅拌均匀后，能明显看出，真的红酒会变成蓝黑色，而使用色素等添加剂勾兑出的假酒颜色完全没有变化。这是因为葡萄汁中含有花色苷，遇碱会发生化学反应，颜色会由紫变成蓝黑色、紫黑色。因此，如果红酒中加入食用碱变色，就说明红酒中含有葡萄汁。变色情况则根据红酒中所含葡萄汁量的多少而有所不同。

冬虫夏草伪品

(1)地蚕：为唇形科植物地蚕的干燥根。呈棱形或长棱形，略弯曲，形似幼虫体，一端有细长的匍匐枝，块根长 1.5-5厘米，直径0.4-0.8厘米，表面淡黄色至灰黑色，有根痕，环节2-11个，节间长0.2-0.4厘米，质柔软，易折断，断面类白色，颗粒 状，可见棕色形成层环。气微，味甜，少有粘性;

(2)草石蚕：为唇形科植物草石蚕的根茎，习称“土虫草”。呈纺锤形，两端稍尖，长1.5-0.4厘米，粗0.3-0.7厘米，表面黄白色至棕黄色，有螺纹丝或串珠状，具2-10个环节，略似老蚕，节上可见点状芽痕及根痕，质坚脆，易折断，断面平坦，白色，味甘;

(3)地瓜儿苗：为唇形科植物地瓜苗(地笋)的干燥根状茎，呈纺棰形而略扁弯，长2-3.3厘米，直径0.5-0.8厘米，有明显环节于四周，一端黑褐色，另一端与表面色相同。质稍硬，折断面灰白色;

(4)石膏粉伪制品：用面粉、玉米粉、石膏经模压加工而成的假虫草，形状与虫草相近似，表面黄白色，环节明显，断面整齐，气弱，久尝粘牙，分量特重。遇碘液呈现兰色。

香烟在田间的种植是有严格规定的，不是谁都能种的，私自种植烟草会被处罚和没收的，只有烟草公司同意的才可以。接下来的就是种植，这个过程主要就是防虫防害和适当的管理。之后就是收割晾晒。接着就是烟草公司分等级选材收购，有特级，一级，二级之分。它影响的就是香烟价格的高低。

上面讲的都是新鲜的烟叶，接下来我们要了解的是在车间的生产过程。首先我们要做的就是烤烟，在中国基本上抽的都是烤烟型的香烟，所以，生产加工也是按照烤烟型的来介绍。烟叶首先要经过初烤，就是把黄绿色的烟叶烤成黄色，也就是散失掉里面的水分。由于初烤的烟叶总体不均匀，水分含量高低也不同，因此我们要经过精细的复烤，使之真正的成为烟草原料。接下来的就是烟叶发酵，因为未发酵的烟叶味道上不是那么的醇和香，就想酒一样要发酵才行。发酵完成之后就要加工烟叶了，我们吸烟的朋友都知道香烟的味道都是不同的，这个就是因为下面的步骤造成的，那就是卷烟的配方不同，我们发酵完成就要配上不同的配方调制烟叶。接下来我们要做的就是把烟叶加工成丝状，我们把香烟包装纸撕开就能发现成丝状的烟叶。香烟的过滤嘴和烟叶的包装，还有就是烟盒的生产包装了。

香烟的销售，经过烟草公司的配货送货，发到各个零售商的店里上柜台销售，这就是真正的香烟了。

硬红云烟是云南昆明卷烟厂生产的，是36种名优烟之一。硬红云烟是用德国佛克350包和佛克700包包装机生产的。现将佛克700包生产的硬盒红云烟和假冒红云烟的鉴别方法介绍如下：

1、条盒透明纸粘封宽度为11mm，假烟为20mm左右。条盒拉线头为半圆形，直径11mm左右，刀口平行，顺时针拉开；而假烟直径大于11mm，刀口不平行。

2、真品小盒拉线头为半圆形，直径4mm，而假烟为方头形，宽度5mm左右。

3、真品小盒粘封左右为10mm宽，由18条斜线组成；而假烟为无规则片状胶痕。

4、真品小盒与铝纸前后面为四点式胶痕，左右为两点式胶痕；而假烟为无规则片状。

5、烟支排列真品7、7、6，假品7、6、7。