重庆小面的重点在于红油的拿捏和其余调料的无缝配合；炸酱面的重点在于杂酱的鲜香和油而不腻。而对于红烧牛肉面和红烧肥肠面来说，牛肉的鲜嫩入味以及肥肠的鲜香有嚼劲才是重点。

【肥肠面培训内容】

1、高汤制作：

传授肥肠面专用高汤，每个面条的高汤是不同的，面食培训老师都要细心教导。

2、肥肠制作：

肥肠切小块，用开水过一下备用。具体的操作方法，根据老师所教的内容为准。

3、碗底制作：

大碗里放入蒜末、生抽、猪油、红油等等...

4、煮面技巧：

锅里放水，水开后下入面条煮熟。煮熟的面条，挑入碗里，冲入煮面的滚水。

学习时间不限，包学会，包核心技术，学会为止！一次性收费，中途在没有任何费用。

我们除了传授技术，学习完免费对学员开店前的建议，店面的选址、成本的控制、利润的核算、经营管理以及店面的装修设计宣传等，我们都会为您指导。

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可欣餐饮创业咨询人：刘老师（微信与手机同号）

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