近年来，由于人们的生活水平不断提高，对食物的要求已不只停留在猪肉、鸡、鸭、鱼上，而美味、营养、保健、返璞归真已成为人们追求的新目标，作为野味浓、肉质细嫩、口感鲜美、食之清香四溢的食用黑豚鼠，正好迎合了人们追求好奇、回归自然的饮食心理。食用黑豚鼠正是一种具有“黑色+绿色”食品双重身份的天然保健型特色食品。食用黑豚鼠是黑色畜牧类中少有的一个微型食草动物。经测定，黑豚肉干蛋白质含量高达91.7%，比猪肉高5.5倍，比牛肉高4.6倍，比羊肉高8.3倍，鸡肉高4.3倍，鸭肉高 5.6倍，比草鱼高5.1倍；含脂肪仅14.8%，是高蛋白低脂肪小型食草动物；黑豚肉含有17种人体必需的氨基酸，和钙、磷、铁等多种微量元素，并含有丰富的黑色素及元素锌和硒。黑豚肉又属低胆固醇肉类，含有对人体有双向调节动能的黑色素，微量元素铁的含量是甲鱼的3倍，是分娩妇女和手术后的滋补品（其效果远远超过甲鱼和乌鸡）。豚肉为一种新的保健食品,深受广大消费者亲睐。目前市场肉价20－30元/斤,并经常无货可供。

野味、滋补：通过引进并不断优化选育而成的黑豚鼠，肉白而细嫩(肌肉纤维极细)，味鲜，胜过鸡、鸭、鱼类；豚皮富含胶质，口感肥糯，胜过甲鱼裙边。现代科学研究证明，黑色食品不仅营养丰富，而且有消除人体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、助阳功、抗衰老的特殊功能。我国传统中医认为：黑色、肾为先天之本、生命之源固于肾，指出黑色品可以固本扶正、润肤美容、强壮身体、。黑豚鼠属高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，所含的黑色素能消除人体自由基防止脂质过剩，从而起到延缓衰老的作用；所含的铁质是甲鱼的3倍。

豚鼠作为一个新开发和选育的品种，已经经过了十多年的发展，虽然他是“黑色+绿色”食品双重身份的天然保健型，但是在我县甚至我市内的知晓度仍很低，消费者能否接受这个产品？该如何成功打开市场成为一个关键问题。另一方面豚鼠养殖周期短、繁殖快，而消费层次高，市场需求饱和度快，所谓“物以多为贱”，当达到市场饱和后，数量和价格都会受到影响，这时该如何解决？

风险解决办法：

1、准确定位，广做宣传，通过各种销售策略开拓市场；

2、打品牌，让产品深入人心，终实现品牌化经营。

3、抓质量，让产品口感更好，更有营养价值，让消费者认可；

4、挖技术，深挖先进饲养管理技术，无公害生产技术，疫病防治技术，检测技术。

豚鼠听觉好，对外来的刺激如突然的震动、声响较敏感，甚至可引起流产，因此环境应保持安静。

同时，饲养室温度的恒定是相当重要的，日温差应控制在3℃以内。温度急骤改变,常可危及幼鼠生命，使母鼠流产和不能分泌乳汁，甚至大批死亡。保持饲养环境中有足够的新鲜空气也很重要，要使换气次数达到10～15次／小时。