鱼火锅招商加盟费用多少钱，鱼嫂鱼哥鱼火锅（秦经理186 3888 1444），在我国一些地区，逢年过节都得在家摆上菜肴宴请四方来客，女人一般在前厅张罗宾客，男人们大多在后厨备菜炒制。无论是寿辰还是婚嫁，餐桌上都少不了“鱼”这个主角儿。每家每户都有自己做鱼的心得，所以并无统一的制作标准，但都融入了各家特色，尝一口便会被惊艳到。今天我们想要分享的就是制作鱼火锅的流程和步骤，希望能够帮助到您。

一、备料

1、选用一条3斤左右的新鲜活鱼，让摊主帮忙处理切片，拿回家仔细清洗，撕掉鱼腹中的黑色黏膜；

2、准备适量植物油、姜、蒜、葱、郫县豆瓣、底料、花椒、食用盐、淀粉、料酒；

3、用食用盐、淀粉、料酒均匀涂抹在洗净的鱼肉上，腌制十分钟；

二、烹制

1、热锅中加入适量植物油，油温升至7成热，加入姜蒜煸炒30秒，放入郫县豆瓣酱继续炒制30秒，紧接着加入底料炒制出香味；

2、待底料的香味四处飘散时便可加入精心熬制的高汤，盖上锅盖将高汤煮沸；

3、锅中沸腾之后，依次加入鱼头、鱼排、鱼肉，煮至鱼肉变色，关火装盘；

4、然后在盛好的鱼肉表面撒上事先准备好的葱花；