鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在 沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。

鲶鱼苗都是使用尼龙袋进行运输的，因为尼龙袋中的氧气含量比较充足，所以鱼在里面不会发生缺氧的情况，氧气含量相对比较充足，另外还是要注意在运输过程中温度的控制，因为运输时间长的话高温会影响到鲶鱼的生长，因为鲶鱼在高温环境下身体的代谢速度会加快，又因为北方环境比较寒冷，所以要保证水温的标准。

鲶鱼在放养初期可以使用正规的鱼饲料对其进行饲养，等到育苗长到大一点后即可将其分开饲养，放养到不同的水池里面，避免鲶鱼出现以大吃小的情况，随着它越长越大我们对其饲料要更加严格把关，饲料不能太单一，要多元化饲料进行喂养，可以自己配置饲料。

不管是养什么，专业的技术是必不可少的，养鲶鱼也同样如此，在饲养的过程中，喂饲料是非常关键的，一定要保证饲料的质量，千万不要因为贪图便宜而买到劣质的或是过期的饲料，这样不仅不能让鱼吸收到足够的营养，而且还会对鱼的身体造成伤害，导致它们生病，后损失惨重。同时在喂养的时间和量上也要控制好，不要想喂多少就喂多少，这些都是固定的，一般都是在每天的上午和下午来喂的，当鱼吃完饲料的时候会有一些残渣，这些是要及时清理的，否则就会让水质受到影响。