全石假山为假山堆叠之难者，要较高的艺术修养和技术水平。全石之山可再现自然的一些奇特的景观。如悬崖、深壑、挑梁、绝壁等。它的堆叠，受传统山水绘画影响较大，用不同的石，要有不同的堆法，如堆湖石山，多用绞丝皱、卷云被，堆黄石山，多用斧劈披、折带被。同时用对位平衡法，对选石、起重、连接等有较高要求，采用悬、挤、压、挂、挑、垂等手法，表现出古代造山匠师的精湛手艺。平庸的全石假山容易产生“排排坐”、“个个站”、“竖蜻蜓”、“叠罗汉”等拙劣的造型。而我国古典名园的不少全石假山，由于造园家艺术造诣较高，在创作中做到源于自然，高于自然，使所叠假山集中了自然山石景的长处，成为传世杰作。如苏州环秀山庄的湖石假山，是清代叠山家戈裕良所作。他在整体设计上着眼于山的气势，局部处理中又注重山石的脉理走向，并使用了铁钉锡带，如同造环洞桥一般，以致大小山石紧密联成一体。石与石之间的接缝处以米浆和石灰粘合，现出的缝线好似石之脉纹。这占地半亩的假山景变化多样，有峰、岗、崖、壁、洞、够等多种景观，但又不显得繁复琐碎。要是从南边的主要赏景平台北看，但见峰峦起伏，悬崖斜伸，石罐曲折，板桥横空。入游则步栈道，穿洞府，攀危崖，跨深谷，随谷之转折盘旋西上山顶。巧妙的是主峰下的洞口正好纳西角的山洞于其中，两洞相套，深远别致。而在问泉亭看东南山景，但见双峰对峙，中间是一道幽谷。峰实而谷虚，石实而溪水虚，山水相映，主次分明，真正做到了“山形面面看，山景步步移”。